Analizando escenario:
26 días/mes
Ingresos brutos/mes
—
—
− Costo ingredientes/mes
—
—
= Utilidad bruta/mes
—
Margen: —
− Costos fijos/mes
—
Arriendo + nómina + dueño
= Utilidad NETA/mes
—
Configura los datos
Ingredientes
Costos fijos
Utilidad
Punto de equilibrio
—
almuerzos/mes
Progreso hacia el P.E. (según unidades configuradas):
0% del P.E.
💼 Costos Fijos
Lo que pagas sin importar cuánto vendas
Total costos fijos: —
📌 Referencia — Caso real Cocinas de la Flora
| Concepto | Valor/mes |
|---|---|
| Arriendo | $1.200.000 |
| Servicios públicos | $700.000 |
| Nómina (2 personas + prestaciones + SS) | $6.000.000 |
| Salario dueño (2.5 SMLV) | $5.000.000 |
| TOTAL | $12.900.000 |
🍽️ Mis Escenarios
Cada escenario es independiente — se analiza por separado
💡 Cada escenario (Pollo, Carne, etc.) se evalúa de forma independiente con los mismos costos fijos. Usa el selector del dashboard para cambiar cuál estás analizando.
📅 Registro Diario
Lleva el acumulado del mes — ve cuánto te falta para el P.E.
¿Qué menú estás registrando?
Día 1:
Unidades vendidas hoy
0
Días registrados
0
Uds vendidas (total)
$0
Ingresos acumulados
$0
Utilidad neta acumulada
Progreso acumulado hacia el P.E.
—
0 de — uds
0%
Registra días para ver el avance.
Historial del mes
| Día | Uds vendidas | Ingresos | Utilidad bruta | Acumulado uds |
|---|
📊 Resultados por escenario
Análisis individual de cada menú
🧪 Simulaciones "¿Qué pasa si...?"
Cambia variables y ve el impacto
Punto de equilibrio
—
—
—
Margen contrib.
—
Utilidad/mes
—
Tabla comparativa
| Escenario | P.E./mes | P.E./día | Utilidad/mes | Estado |
|---|
📈 Proyección 3 meses
Con crecimiento del 20% mensual
| Mes | Uds/día | Uds/mes | Ingresos | Costo ingred. | Costos fijos | Utilidad neta |
|---|
✅ Checklist de arranque
Fase 1 · Antes de abrir
Fase 2 · Primera semana
Fase 3 · Primer mes